{"id":91661,"date":"2025-10-30T11:43:12","date_gmt":"2025-10-30T11:43:12","guid":{"rendered":"https:\/\/businessschool.luiss.it\/?p=91661"},"modified":"2025-11-14T14:26:36","modified_gmt":"2025-11-14T14:26:36","slug":"forno-brisa-un-sogno-collettivo-radici-nella-natura-per-un-futuro-sostenibile-anno-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/businessschool.luiss.it\/en\/case-studies\/forno-brisa-un-sogno-collettivo-radici-nella-natura-per-un-futuro-sostenibile-anno-2020\/","title":{"rendered":"Forno Brisa: un sogno collettivo, radici nella natura per un futuro sostenibile. Anno 2020"},"content":{"rendered":"
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\"Forno<\/figure><\/div>\n\n\n

Author: <\/strong>Lucio Attin\u00e0<\/p>\n\n\n\n

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Una sacca per valigia, infradito ai piedi e il sogno di aprire una pizzeria a Ibiza: cos\u00ec Davide \u00e8 apparso per la prima volta agli occhi di Pasquale, tra i corridoi dell\u2019Universit\u00e0 di Scienze Gastronomiche di Pollenzo nel 2013. Il colpo di fulmine professionale \u00e8 scattato immediatamente. Pasquale, l\u2019abruzzese cresciuto a pane e olio e condivisione e Davide, il bolognese giramondo dalla creativit\u00e0 vulcanica, negli anni a seguire hanno mescolato e consolidato il sogno dell\u2019uno e i talenti dell\u2019altro, compiendo e costruendo un\u2019impresa che non \u00e8 solo una start up dal nome Forno Brisa operante nel settore della produzione e commercializzazione di pane ed altri prodotti alimentari, ma un\u2019impresa che ha portato alla nascita di una squadra di pi\u00f9 di trenta giovani talenti, quattro spazi di socialit\u00e0 a Bologna e un laboratorio di produzione che pu\u00f2 a tutti gli effetti considerarsi una mostra permanente di Street Art, con i muri dipinti da artisti talentuosi. Il loro sognare e concretizzare costantemente nuovi progetti \u00e8 diventato un moto travolgente che ha generato una rete coesa di collaboratori, consulenti, fan e fornitori che hanno trovato nella campagna di crowdfunding l\u2019occasione per partecipare direttamente all\u2019impresa e contribuire a raggiungere nuove mete, aggiungendo obiettivi ambiziosi al progetto sempre in crescita. La pizzeria a Ibiza ancora non c\u2019\u00e8, chiss\u00e0 magari un giorno, ma quello spirito fresco e tumultuoso, onirico e concreto che ha contraddistinto il Forno Brisa prima ancora della sua stessa nascita continua ancora oggi ad accompagnare la storia di questa impresa. Adesso per i due giovani founder e per la loro community si pone la domanda di come immaginare e costruire il prossimo futuro, da un lato restando fedeli alle loro radici ed alla loro visione improntata alla generazione di felicit\u00e0 e impatto positivo su natura e persone, ma dall\u2019altro garantendo una sostenibilit\u00e0 economica basata su solidi valori economici.<\/p>\n\n\n\n

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