{"id":244,"date":"2018-06-26T12:22:34","date_gmt":"2018-06-26T12:22:34","guid":{"rendered":"https:\/\/businessschool.luiss.it\/executive-food-beverage-management\/?page_id=244"},"modified":"2020-03-22T15:51:40","modified_gmt":"2020-03-22T15:51:40","slug":"programma-e-struttura","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/businessschool.luiss.it\/executive-food-beverage-management\/programma-e-struttura\/","title":{"rendered":"PROGRAMMA E STRUTTURA"},"content":{"rendered":"<p>L\u2019Executive program si compone di\u00a0<strong>6 moduli<\/strong>, articolati in\u00a0<strong>13 giornate<\/strong>\u00a0di didattica frontale, per un totale di\u00a0<strong>91 ore<\/strong><\/p>\n<h3>1\u00b0\u00a0MODULO \u2013 OVERVIEW SUL SETTORE F&amp;B<\/h3>\n<p><strong>Roma 23-24 ottobre | Milano 20-21 novembre<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Globalizzazione e nuovi mercati<\/li>\n<li>Il mercato della ristorazione<\/li>\n<li>I trend del settore food &amp; beverage<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h3>2\u00b0\u00a0MODULO \u2013 WINE BUSINESS<\/h3>\n<p><strong>Roma 25 ottobre | Milano 22 novembre<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Il mercato del vino, scenari e tendenze<\/li>\n<li>Case history e best practice di wine bar e ristoranti nella comunicazione del vino<\/li>\n<li>Gestione della Carta dei vini<strong>\u00a0<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h3>3\u00b0\u00a0 MODULO \u2013 RELAZIONI INTERPERSONALI<\/h3>\n<p><strong>Roma 13-14 novembre | Milano 11-12 novembre<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Relazioni efficaci e team management<\/li>\n<li>Leadership e performance improvement<strong>\u00a0<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h3>4\u00b0\u00a0MODULO \u2013 FOOD COST &amp; OPERATION MANAGEMENT<\/h3>\n<p><strong>Roma 15-27-28-29 novembre | Milano 13 dicembre e 15-16-17 gennaio<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Introduzione al controllo dei costi<\/li>\n<li>Il mondo della ristorazione<\/li>\n<li>Food cost (attivo, passivo, costo primo) con esercitazioni pratiche;<\/li>\n<li>Budget del settore ristorativo<\/li>\n<li>Manning guide<\/li>\n<li>Tecniche di\u00a0<a href=\"http:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Menu_engineering\">Menu Engineering<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h3>5\u00b0\u00a0MODULO \u2013 GESTIONE DEI FORNITORI E LOGISTICA NELLA RISTORAZIONE<\/h3>\n<p><strong>Roma 11-12 dicembre | Milano 5-6 febbraio<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Orientamento ai processi<\/li>\n<li>Il flusso dei materiali: elementi di logistica<\/li>\n<li>Gestione degli approvvigionamenti<\/li>\n<li>Gestione del magazzino<\/li>\n<li>Valutazione e selezione dei fornitori<\/li>\n<\/ul>\n<hr \/>\n<h3>6\u00b0\u00a0MODULO\u00a0\u2013 MARKETING E COMUNICAZIONE<\/h3>\n<p><strong>Roma 15-16 gennaio | Milano 26-27 febbraio<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Il mercato della ristorazione<\/li>\n<li>Brand Management<\/li>\n<li>Il piano di marketing di un ristorante<\/li>\n<li>Comunicazione 2.0 e web reputation<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019Executive program si compone di\u00a06 moduli, articolati in\u00a013 giornate\u00a0di didattica frontale, per un totale di\u00a091 ore 1\u00b0\u00a0MODULO \u2013 OVERVIEW SUL [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"page-default.php","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"docenti_teaching_area":[],"docenti_research_area":[],"tematiche":[],"lingue":[],"lunghezza_corsi":[],"class_list":["post-244","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/businessschool.luiss.it\/executive-food-beverage-management\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/244","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/businessschool.luiss.it\/executive-food-beverage-management\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/businessschool.luiss.it\/executive-food-beverage-management\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/businessschool.luiss.it\/executive-food-beverage-management\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/businessschool.luiss.it\/executive-food-beverage-management\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=244"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/businessschool.luiss.it\/executive-food-beverage-management\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/244\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":268,"href":"https:\/\/businessschool.luiss.it\/executive-food-beverage-management\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/244\/revisions\/268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/businessschool.luiss.it\/executive-food-beverage-management\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=244"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/businessschool.luiss.it\/executive-food-beverage-management\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=244"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/businessschool.luiss.it\/executive-food-beverage-management\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=244"},{"taxonomy":"docenti_teaching_area","embeddable":true,"href":"https:\/\/businessschool.luiss.it\/executive-food-beverage-management\/wp-json\/wp\/v2\/docenti_teaching_area?post=244"},{"taxonomy":"docenti_research_area","embeddable":true,"href":"https:\/\/businessschool.luiss.it\/executive-food-beverage-management\/wp-json\/wp\/v2\/docenti_research_area?post=244"},{"taxonomy":"tematiche","embeddable":true,"href":"https:\/\/businessschool.luiss.it\/executive-food-beverage-management\/wp-json\/wp\/v2\/tematiche?post=244"},{"taxonomy":"lingue","embeddable":true,"href":"https:\/\/businessschool.luiss.it\/executive-food-beverage-management\/wp-json\/wp\/v2\/lingue?post=244"},{"taxonomy":"lunghezza_corsi","embeddable":true,"href":"https:\/\/businessschool.luiss.it\/executive-food-beverage-management\/wp-json\/wp\/v2\/lunghezza_corsi?post=244"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}