CURRICULUM

Il curriculum è disegnato con l’obiettivo di assicurare e supportare in maniera progressiva la crescita professionale e personale degli allievi. L’esperienza formativa è composta da lezioni, casi studio, sessioni di lavoro di gruppo e prevede il coinvolgimento di una faculty di alto livello composta da accademici e professionisti.


CORSI CORE

  • Strategie competitive, cooperative e di crescita
  • Analisi di bilancio
  • Gestione finanziaria
  • Comportamento del consumatore
  • Gestione delle persone
  • Elementi di diritto nel settore alimentare

CORSI DI SPECIALIZZAZIONE

Posizionarsi con successo nel mercato

  • Gestione della marca e del prezzo
  • Strategia di comunicazione
  • Social media communication

Gestire le variabili critiche nel business “food & wine”

  • Budget e controllo di gestione
  • Food Cost & Wine Cost Control
  • Restaurant, Kitchen & Wine Cellar Layout
  • Gestione degli approvvigionamenti

Innovare e crescere

  • La trasformazione digitale nel F&W
  • Le prospettive nei mercati internazionali e come sfruttarle
  • Retail & Sales Management nel Food & Wine
  • Strategie di diversificazione: turismo e enogastronomia

LEARNING LABS

I laboratori favoriscono la crescita personale. Gli allievi sviluppano abilità trasversali e soft skill frequentando sessioni pratiche durante le quali coltivano la flessibilità intellettuale, accrescono la capacità di problem solving, imparano ad adattarsi a differenti situazioni e perfezionano la sensibilità interculturale.

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FIELD PROJECT

Il Field Project è la parte conclusiva del corso e rappresenta per gli studenti l’opportunità di combinare teoria e pratica prendendo parte ad una esperienza professionale. Ogni declinazione del Field Project contribuisce ad allargare le prospettive di carriera degli allievi.


CALENDARIO ACCADEMICO

Il Master dura 12 mesi ed è suddiviso in 4 term.

  • Term 1
    Gennaio – aprile 2020
  • Term 2
    Maggio-luglio 2020
  • Term 3
    settembre- novembre 2020
  • Term 4
    da dicembre 2020 fino alla conclusione del Field Project

Il calendario accademico potrebbe subire delle variazioni durante l’anno. Per ricevere maggiori informazioni e dettagli scrivere a masterluissbs@luiss.it.